Brezilya’nın Araucaria şehrinde faaliyetlerini sürdüren Brigaderia Chic isimli pastane, Temmuz 2025 döneminde sosyal medyada fırtınalar estiren “aşk çileği” tatlısıyla büyük bir başarıya imza attı. Ürüne gelen olağanüstü talep nedeniyle işletme, siparişleri yetiştiremeyince teslimat hizmetlerini geçici olarak durdurma kararı aldı.
Aşk çileği akımı ne zaman ve nasıl başladı?
İşletmenin sahibi Bruna Fernanda de Jesus Silva, bu özel tatlıyı 2019 senesinde geliştirdi ve 2020 yılında pastanenin menüsüne dahil etti. Uzun süredir satışta olan ürünün sosyal medya platformlarında viral hale gelmesiyle birlikte, pastane tarihinin en yüksek satış rakamlarına ulaşıldı.
Satışlarda ne kadarlık bir artış yaşandı?
Popülerlik öncesinde haftalık satış rakamları 150 ile 300 adet arasında değişirken, viral etkinin ardından günlük ortalama satışlar 350 ila 400 adede kadar yükseldi. 24 Temmuz 2025 Perşembe günü, tek bir gün içinde tam 870 adet “aşk çileği” satılarak işletme rekoru kırıldı. 19 Temmuz’dan bu yana geçen kısa sürede, sadece bu tatlı satışından yaklaşık 70.000 R$ (güncel kurla yaklaşık 660 bin lira) tutarında bir ciro elde edildi.
Bu talep patlaması sektörü nasıl etkiledi?
Kısa sürede tüm sektöre yayılan bu ilgi, Sao Paulo’daki butik tatlıcılardan 400 şubeye sahip dev zincir işletmelere kadar herkesin menüsüne bu tatlıyı eklemesine neden oldu. Ancak bu ani talep artışı, henüz hasat mevsiminin zirvesine girilmemiş olmasıyla birleşince hammadde piyasasında fiyatları yukarı çekti. Dört kaplık bir çilek kasasının fiyatı kısa sürede 20 R$’dan 50 R$’a fırladı.
Üreticiler maliyet artışına karşı hangi önlemleri alıyor?
Artan hammadde maliyetleriyle mücadele eden işletmeler, aynı zamanda bu akımın geçici bir trend olma ihtimalini de değerlendiriyor. Bu risklere karşı hazırlıklı olmak isteyen üreticiler, ürün yelpazesini genişleterek “aşk üzümü” veya “aşk limonu” gibi farklı meyvelerden oluşan alternatif tatlar üzerinde çalışmaya başladı.
